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いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

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洋食

「たっぷり野菜とチキンのシュクメルリ」NEW

材料

  • (2人分)
  • ※雪印北海道バター 20g
  • ※おいしい雪印メグミルク牛乳 200ml
  • ※雪印北海道100 粉チーズ芳醇 20g
  • 鶏もも肉 200g
  • 片栗粉 小さじ1
  • 白菜 150g
  • 小松菜 100g
  • さつまいも 60g
  • れんこん 60g
  • にんじん 30g
  • しめじ 50g
  • おろしにんにく 30g
  • ごはん 2人分
  • 塩・粗びき黒こしょう 適量
  • 【水溶き片栗粉】
  • 片栗粉 小さじ2
  • 水 大さじ2
  • ※がついている材料は、雪印メグミルクの商品がなければ他のもので代用してください。

作り方

鶏肉は一口大に切り、塩、黒こしょうをふり、片栗粉(小さじ1)をまぶしておく。
白菜、小松菜はざく切り、さつまいも、れんこん、にんじんは厚さをそろえ、食べやすい大きさに切る。しめじはばらす。
フライパンにバターを溶かし、にんにく、鶏肉を入れて中火で炒める。
表面に焼き色がついたら、さつまいも、れんこん、にんじん、しめじ、白菜を順に加え、軽く炒めて塩、こしょうをふる。
牛乳を入れて、蓋をして火が通るまで煮る。小松菜を加えてしんなりしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※水溶き片栗粉の量は調整してください。
粉チーズを加えて混ぜ、ごはんと共に皿に盛る。
仕上げに粉チーズ(分量外)をふる。

一品で1/2日分以上の野菜(185g)とカルシウム375mgが摂れます。
シュクメルリ とは、ジョージア国の料理です。
鶏肉をバター&にんにくで炒め、野菜と牛乳をたっぷり加えてアレンジしました!

レシピに使用されている白菜とれんこん、小松菜は茨城県が出荷量全国第1位(農林水産省「作物統計(R3年)」)。
雪印メグミルク(株)の雪印北海道バター、おいしい雪印メグミルク牛乳、雪印北海道100 粉チーズ芳醇も使用しています。
日本人の野菜不足、カルシウム不足の課題解決に向けて、茨城県と雪印メグミルク(株)がコラボして作ったレシピです!
※健康日本21(2次)では、1日の野菜の摂取目標量を350gとしています。

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