鶏肉はひと口大に切る。大根、れんこん、さつまいもは7～8㎜幅の輪切り、または半月切りにする。玉ねぎは12等分のくし形切りにする。水菜は4cm長さに切り、にんじんは7～8㎜幅の輪切りにする。
鍋にA、1の鶏肉・大根・れんこん・にんじんを入れて火にかけ、野菜がやわらかくなったら、しょうが、1の玉ねぎ・水菜を加えて煮る。

【コメント】
季節の野菜たっぷりのお鍋です。
1品で1/2日分以上の野菜が摂取できます。※
レシピに使用されているれんこんとさつまいもと水菜は茨城県が出荷量全国第1位（農林水産省「作物統計（令和2年）」）。
茨城県産野菜を味の素の鍋で盛り上げるため、茨城県と味の素㈱がコラボして作ったレシピです！

※厚生労働省「健康日本21（第二次）」で目標とする1日の野菜摂取量350gより算出