れんこん、大根、パプリカ、チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。たまねぎは薄切りにする。
フライパンにバター（10g）を溶かし、たまねぎ以外の野菜を炒め、塩、こしょうで味をととのえ、皿に取り出す。
同じフライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを焼き（または温め）、2の皿に盛る。
3のフライパンをキッチンペーパーでふき取り、バター（10g）を溶かし、たまねぎを入れ、しんなりするまで炒める。薄力粉をふり入れ、さらに1分ほど炒めて火を止め、牛乳を加えてよく混ぜる。
再び火をつけ、とろりとしてきたら、塩、こしょうで味をととのえる。カマンベールチーズをちぎって加え、軽く温め火を止め、3にかける。

カマンベールチーズの風味が活きるホワイトソースです。野菜ともよく合います！
一品で1/2日分以上の野菜（195g）とカルシウム308mgが摂れます。
レシピに使用されているれんこん、チンゲン菜は茨城県が出荷量全国第1位（農林水産省「作物統計（R2年）」）。
雪印メグミルク（株）の「雪印北海道100 カマンベールチーズ」「雪印北海道バター」「おいしい雪印メグミルク牛乳」も使用しています。
日本人の野菜不足、カルシウム不足の課題解決に向けて、茨城県と雪印メグミルク（株）がコラボして作ったレシピです！
※健康日本21（第二次）では、1日の野菜の摂取目標量を350gとしています。