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いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
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和食洋食

「野菜たっぷりそぼろの「6Pチーズ」ごはん」

材料

  • (2人分)
  • 6Pチーズ ※ 3個
  • 米  1合
  • 顆粒スープの素 小さじ1/2
  • 合い挽き肉 150g
  • たまねぎ 50g
  • にんにく 1片(10g)
  • 目玉焼き 2個
  • なす 1本(100g)
  • ピーマン 1個(50g)
  • トマト 1個(150g)
  • 水菜 30g
  • オリーブ油 適量   
  • 塩・こしょう 各少々
  • ※がついている材料は、雪印メグミルクの商品がなければ他のもので代用してください。

作り方

炊飯器の内釜に米を入れ、1合の目盛りまで水を加える。顆粒スープの素を入れ「6Pチーズ」をのせて炊く。
たまねぎ、にんにくはみじん切りに、なす、ピーマン、トマトはサイコロ状、水菜は3cmほどに切る。
フライパンにオリーブ油を熱し、たまねぎ、にんにく、挽き肉を入れて中火で炒める。なす、ピーマン、トマトを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
ごはんが炊けたら、お好みでこしょうを加え、軽く混ぜて皿に盛り、水菜、3)を順にのせ、目玉焼きを添える。

一品で1/2日分以上の野菜(190g)とカルシウム249mgが摂れます。
レシピに使用されているピーマンと水菜は茨城県が出荷量全国第1位(農林水産省「作物統計(R2年)」)。
雪印メグミルク(株)の6Pチーズも使用しています。
日本人の野菜不足、カルシウム不足の課題解決に向けて、茨城県と雪印メグミルク(株)がコラボして作ったレシピです!
※健康日本21(2次)では、1日の野菜の摂取目標量を350gとしています。

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