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いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

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「野菜たっぷり チーズタッカルビ丼」

材料

  • (2人分)
  • 【チーズソース】
  • チェダースライス(7枚入り) ※ 3枚
  • 毎日骨太 MBP® ※ 大さじ2
  • 鶏もも肉  200g
  • キャベツ 100g
  • たまねぎ 100g
  • さつまいも 80g
  • れんこん 50g
  • にら 50g
  • しめじ  30g
  • もやし 100g
  • 焼き肉のタレ 40g
  • ごま油 適量
  • 塩・こしょう 各少々
  • ごはん 2人分
  • ラー油 適宜
  • ※がついている材料は、雪印メグミルクの商品がなければ他のもので代用してください。

作り方

鶏肉は一口大に切り、焼き肉のタレ(20g)をかけて冷蔵庫で漬けておく。
たまねぎ、さつまいも、れんこんは薄切りに、にらはざく切りにする。しめじはばらす。
キャベツはざく切りにして、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、軽く水気を絞り、ごま油、塩、こしょうで和える。
フライパンにごま油を熱し、たまねぎ、1)の鶏肉を中火で炒める。
さつまいも、れんこんを入れて、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
さつまいもがやわらかくなったら、蓋をとり、中火にし、残りの野菜と焼き肉のタレ(20g)を加えて、火が通るまで炒める。
耐熱容器に「チェダースライス」と「毎日骨太 MBP®」を入れ、電子レンジで1分ほど加熱し、チーズソースを作る。
器にごはんを盛り、2)のキャベツと3)をのせ、チーズソースをかける。
お好みでラー油をかける。

焼き肉のタレで手軽に作るタッカルビに、チェダーチーズのソースでコクと旨味をUP!
「チェダースライス」で作るチーズソースは冷めてもかたまらないので、最後まで具材に絡めてお召し上がりいただけます。

一品で1/2日分以上の野菜(200g)とカルシウム279mgが摂れます。
レシピに使用されているれんこんは茨城県が出荷量全国第1位(農林水産省「作物統計(R1年)」)。
雪印メグミルク(株)のプロセスチーズ、乳飲料も使用しています。
一品で塩分摂取量が3g以下の適塩メニューです。
日本人の野菜不足、カルシウム不足、塩分の摂り過ぎの課題解決に向けて、茨城県と雪印メグミルク(株)がコラボして作ったレシピです!

※健康日本21(2次)では、1日の野菜の摂取目標量を350gとしています。
※茨城県の減塩の取り組みについてはこちら(茨城県公式ホームページ)
https://www.pref.ibaraki.jp/hokenfukushi/chiiki/kenko/oishioday031.html

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