和食 その他
きゅうりのピリ辛漬け
材料
- きゅうり・・・1kg
- しょうが・・・1かけ
- 唐辛子・・・少々
- 炒りゴマ・・・少々
- A
- 砂糖・・・240g
- しょうゆ・・・300cc
- 酢・・・200cc
作り方
きゅうりは1.5cmくらいの厚さの輪切りにする。
しょうがは千切りにする。
Aの調味料を鍋に入れ、煮立てる。
きゅうり、唐辛子、しょうが、いりごまを混ぜ、その上から熱いままの漬け汁をかけて軽く重しをする。
漬け汁が冷めたら、漬け汁を受ける鍋を用意し、きゅうりをザルにとり、鍋に受けた漬け汁を再度煮立て直す。
再度、きゅうりにかけ、重しをする。
5、6の工程を全部で2回繰り返す。
（レシピ提供元：JA茨城むつみ）
