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洋食
れんこんのトマトキーマカレー
材料
(2～3人分)
- 合いびき肉 200g
- れんこん 100g
- 玉ねぎ 1/2個 (95 g)
- ミニトマト 5個 (50 g)
- ご飯（温かいもの）600g
- サラダ油 大さじ1 (12 g)
- デルモンテリコピンリッチ トマト飲料 200ml
- カレールウ（中辛） 40g
- キッコーマンいつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ 小さじ1 (5.9 g)
- パセリ（乾） 適宜（0.1g）
作り方
玉ねぎは粗みじん切りにする。れんこんは皮をむいて7mm角に切る。ミニトマトは4等分に切る。
フライパンに油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、れんこん、ひき肉の順に加えて炒める。
肉に火が通ったらトマト飲料を加えて弱火で加熱し、煮立ったら一度火を止め、カレールウを割り入れてよく混ぜる。ルウが溶けたらしょうゆを加えて再度弱火で5分ほど加熱する。
器にご飯を盛り、（3）をかけ、好みでパセリをふる。
みじん切りにしたれんこんのシャキシャキ食感が楽しいトマトキーマカレーです。
「デルモンテ リコピンリッチトマト飲料」を加えることでトマトの甘みとうまみがぎゅっと詰まった、普段と一味違った味わいに仕上がります。
レシピに使用されている「れんこん」は茨城県が生産量日本一です。
本レシピは、キッコーマン株式会社による考案レシピです。
