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いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

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洋食 その他

【茨城県】れんこんとツナの#いばらきサラダうどん

材料

(2人分)
  • うどん 2玉
  • トマト 1個
  • れんこん 1・1/3節
  • サニーレタス 3枚
  • ツナ(缶詰) 1缶
  • 刻みのり 適量
  • キユーピー 深煎り胡麻ドレッシング カロリーハーフ 適量

作り方

サニーレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
れんこんは皮をむいて厚さ5mmの角切りにし、水にさらして水気をきる。 ぬらしたクッキングペーパーで包んで耐熱容器にのせ、ラップをふんわりかけ、レンジ(600W)で約2分加熱する。
ボウルに②、汁気をきったツナ、ドレッシングを加えて和える。
トマトはひと口大のざく切りにする。
うどんは袋の表示通りに加熱し、流水で洗いながら冷やして水気をよくきる。
器に①を敷き、⑤をのせ、③、④の順に盛りつけ、刻みのりを散らす。 ※レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。 ※加熱しないで食べられるうどんの場合は、袋の表示通りに調理してください。 ※うどんは水気をよくきってから盛りつけましょう。 れんこんのシャキシャキとした食感がアクセントになり、深く煎ったすりたてごまの香り豊かなドレッシングとよく合います。 レシピに使用されているれんこんは、茨城県が出荷量全国第1位(農林水産省「作物統計(R5年)」)。 日本一の茨城県食材の認知度向上と消費拡大のため、茨城県とキユーピー株式会社がコラボして作ったレシピです!

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