塚原牧場は日本に現存する約100頭の原種豚のほとんどを保有しています。梅山豚の持つポテンシャルを存分に引き出すために独自の飼料を与え、梅山豚の性格に適した飼育環境でじっくり育てています。飼育期間を一般の豚の約2倍の300日かけることで、その肉質は更に向上します。ジューシーな赤身とキレのある脂身のバランスが絶妙な豚肉です。
近年は飼料用のトウモロコシの栽培を行い更なる食の安全を追求しています。
梅山豚とは、中国太湖豚系の原種豚で、日中友好のシンボルとしてパンダの次に贈られた由緒正しい豚です。現在日本に現存する梅山豚原種豚は約100頭、その希少性に加え、私たち日本人が食べ慣れている豚肉とは異なる豊かな味わいと、さらりとした上質の脂肪分から、最高級の豚肉とされています。