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茨城県営業戦略部販売流通課

MOVIE / 動画集

いばらき食の動画集

旬のおいしさ見つけた!
茨城の食の魅力を映像でお楽しみください!

“食の宝庫”茨城県。県内各地のさまざまな食の映像を集めました。

「さつまいもは土が命」/茨城県かんしょ生産者連絡協議会

茨城県はかんしょ(さつまいも)の生産量・質ともに全国トップクラスの名産地です。
さつまいもは、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれており、まさに、大地が育んだ健康食品。
産地では1年を通して、甘くてしっとり・ホクホク、さまざまな品種のさつまいもを消費者へ届けられる体制を整えています。
まず、収穫したさつまいもを貯蔵庫内で数日間、高温・高湿度条件下に置くことで、表皮下のコルク層を増やし、貯蔵性をグッと高める “キュアリング処理”を行っています。
さらに、定温・定湿状態で貯蔵することで、デンプンが糖化して甘みとしっとり感が増し、高品質なさつまいも安定して供給することができるのです。

さつまいも作りは土が命。産地では、土づくりを特に念入りに行っています。
生産者全員が協力しておいしいさつまいもを作っておりますので、ぜひご賞味ください。

CATEGORYさつまいもの動画一覧

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