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【安全で高品質な茨城の食をご紹介】
茨城県農林水産部販売流通課

株式会社 風實

許可ナンバー 102

熟成ベーコン, スモークスペアリブ, 熟成ロースハム
チャーシュー, ウインナーソーセージ (いかすみ・黒ごま・七味・一味・チョリソー・青しそ) ポークソーセージ, フランクソーセージ


 「株式会社 風實」では、ほどよく熟成された香り高い手作りのベーコン、ウィンナーの製造を行っています。原料の豚肉はすべて、茨城が生んだ安心・安全でおいしい銘柄豚肉「ローズポーク」を使用しています。
 ベーコン・ウィンナーを、約2週間じっくり特製のタレに漬け込んだあと、桜の(木)薪を使ってスモーク。手間暇かけて製造したベーコンを、皆様の食卓へお届けしています。

お常陸

こだわり

①茨城県銘柄豚「ローズポーク」を使用

 株式会社 風實の商品は、茨城県が生んだ安全でおいしい銘柄豚肉の「ローズポーク」を使用しております。出荷の2ヶ月前に、すべての薬物投与を止め、抗生物質などの薬物残留をなくしています。

②愛情をこめてじっくり熟成

 無添加にこだわっている為、ベーコン、ウィンナーそれぞれを、風實独自の調味料(自然栽培黒糖・天然塩・熟成した天然調味料)を混ぜて作った液に低温で約2週間漬け込み、熟成させます。漬け込み液の塩分を少なめにしており、素材の味を楽しむことができます。(漬け込み時間・熟成時間はベーコン・ウィンナーによって変わります。)

③桜の薪のスモーク

 ブランド名の「風香」には風にのせて香りを届けたいとの思いがこめられています。燻製製品の香りを追求するため、従来のチップ製法ではなく燻煙材に桜の薪を使用し、約60℃で3時間乾燥させ、約65℃で2時間程度スモーク。その後は80℃に温度を上げ、2時間30分程度熱入れをして完成です。チップではなく、薪で燻煙することによって、他に類をみない香りが決めてとなります。


お客様へのメッセージ
株式会社 風實 代表取締役 栗島 俊一さん株式会社 風實 代表取締役 栗島 俊一さん
 お客様からの「おいしい!」というお言葉や笑顔に元気をもらい、日々燻製製品の製造を行っています。 安心安全なものをお客様へ提供するため、添加物をできるだけ押さえ、製造しています。
 「素材の味」そのもののベーコン・ウィンナーを是非ご賞味ください。

買える店

株式会社 風實

  • 住所:筑西市藤ケ谷1376番地2
  • 電話番号:0296-37-1186
  • 営業時間:8:00~17:00
  • 定休日:日曜日(日曜日は予約にて営業)
  • URL:http://kazami1186.co.jp/

えるふ農国

  • 住所:茨城県つくば市稲岡66-1(イオンモールつくば内)
  • 電話番号:029-896-6161
  • 営業時間:9:00~19:00
会社情報
住所 筑西市藤ケ谷1376番地2
営業時間 8:00~17:00
日曜日定休日(日曜日は予約にて営業)
TEL TEL:0296-37-1186
主な取扱商品 ハム、ベーコン、ソーセージ、その他燻製商品
関連リンク http://kazami1186.co.jp/
駐車場 20台
最寄り交通機関 北関東自動車道 桜川筑西I.Cから国道50号・294号経由で約30分
会社情報

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