地力のある畑から、自然のサイクルに逆らわず、人間と環境に優しく真に安全なハーブづくりを推進することを目標にしています。そのため、「無農薬」や「自家製完熟たい肥」にこだわり、土壌微生物の多様性に着目することで、健康な土づくりを目指しています。そうすることによって、えぐみの原因となる硝酸塩濃度を極力減らす取り組みを行い、作物の機能性（抗酸化力）に着目した栄養素の多いハーブを栽培しています。