みうらや代表取締役 三浦さんの「国産の魚を骨ごと食べてもらいたい」という想いから、みうらやの「イワシ」や「サバの煮魚」や「混ぜご飯の素」は、「骨まで柔らかい」商品になっています。
　「魚を凍る一歩手前の温度帯で『氷温®熟成』することで素材のおいしさを最大限引き出し、飽和蒸気調理器（ほうわじょうきちょうりき）という機械に入れて骨まで柔らかくします。そこからじっくり煮ることで、骨まで柔らかく、ふっくらした商品ができるのです」と三浦さん。
　また、みうらやの商品は見た目が美しいのも特長。通常の圧力加熱機にかけると煮崩れをおこしやすいのに対し、飽和蒸気調理器は機械に蒸気を入れて圧力をかける・抜くなどの細かい調整ができるため、煮崩れをおこしにくいのです。
　「骨まで柔らかく、ふっくらおいしい」みうらやの煮魚・混ぜご飯の素は、介護食としても人気があるそうです。

　「常陸産梅入り いわし煮」は、冷凍の袋のまま湯煎に8分かけるだけでしっとりおいしい煮魚ができる手軽さも魅力の商品。
　大きな梅干しの酸味が、イワシの脂と相まってまろやかになり、みうらやこだわりの甘口ベースのタレがたっぷり絡みます。

　農林水産大臣賞受賞の感想を三浦さんにお伺いしました。
　「正直、別の商品で賞が取れるかなと思っていたので、『常陸産梅入り いわし煮』で栄誉な賞をいただけたことにびっくりしました(笑)。“オール茨城”にこだわったコンセプトも評価されたようなので、コンセプトって大事なんだと強く感じました。味もとても良いですし、素直に嬉しいです」