夫婦二人三脚で営むそば処　傳六（でんろく）

手作りのやさしい料理

　「食感・香りを大切にした美味しいそば」を追及しているご主人の昇さん。十割そばは、江戸前で細く、均一な芸術作品のようで、一口食べればそばの香りが口いっぱいに広がります。
　とも子さんが担当する一品料理は、どれもやさしい仕上がりです。開店当時から大人気のオリジナルメニュー「そばの実春巻き」は、サクサクとした食感の丸ぬきしたそばの実とうなぎの蒲焼、チーズが入っています。うなぎの甘みとチーズのコク、そして香ばしいそばの実のハーモニーはなんともいえないおいしさです。

手打ちそばは細切りのお江戸流

取材班の一言メモ

　自宅の敷地内にお店を作り、平成9年にオープンした手打ち蕎麦傳六。店名の「傳六」は、店主とも子さんとご主人のお互いの父親の名前を一文字ずつとって付けた名前だそうです。
　ところどころにある、とも子さん手作りののれんやカーテン、男物の長襦袢を切って作った壁掛けなどの手作りインテリアがとても素敵で、二人のお話しを伺いながら長居をしたくなるお店です。
　国民宿舎鵜の岬からもすぐですので、川尻、鵜の岬、十王周辺にお出かけの際は、ぜひ一度、傳六のおそばを食べに行ってみてください。