さつまいもはよく洗い、皮つきのままひと口大の乱切りにする。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ（600Ｗ）で約10分加熱する。
グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむき、長さ3cmに切る。エリンギは長さ半分に切り、縦に6等分に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
別の耐熱容器に2を入れてふんわりとラップをかけ、レンジ（600W）で約5分加熱する。
ボウルに1と3を入れ、ドレッシングで和える。
器に4を盛りつけ、中央に半熟たまごをのせ、黒こしょうをふる。

電子レンジだけで調理できるホットサラダです。さつまいもの甘みを楽しめる満足感のあるサラダです。
さつまいもとスナップえんどう等の春野菜を和えたペイザンヌサラダです。

一品で約1/2日分（g）の野菜が摂れます。
レシピに使用されているさつまいもは茨城県が産出額全国第1位（農林水産省「作物統計（R2年）」）。
キユーピー株式会社の「ペイザンヌサラダ　ドレッシング」も使用しています。
出荷量日本一の茨城県食材の認知度向上と消費拡大のため、茨城県とキユーピー株式会社がコラボして作ったレシピです！
※健康日本21（第二次）では、1日の野菜の摂取目標量を350gとしています。

レシピ提供：キユーピー株式会社