水菜は長さ3cm、ピーマンは細切りにする。切った水菜とピーマンを合わせる。
ミニトマトは半分に切る。
ベーコンは5cm幅に切る。アルミニウムに広げ、オーブントースターでこんがり焼く。
フライパンにオリーブ油をひいて熱し、卵を割り入れる。ふたをしないで弱火で3～5分、黄身が好みの焼き加減になるまで焼く。
ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。
器に1～3とポテトチップスを盛り付け、4をのせ、5をかける。

ざく切りにした水菜とスライスしたピーマンがよく合います！
大胆に具材毎に盛り付けるのがポイントです。

一品で1/3日分以上の野菜（125g）が摂れます。
レシピに使用されている水菜とピーマンは茨城県が出荷量全国第1位（農林水産省「作物統計（R2年）」）。
キユーピー株式会社の「ペイザンヌサラダ ドレッシング」も使用しています。
出荷量日本一の茨城県食材の認知度向上と消費拡大のため、茨城県とキユーピー株式会社がコラボして作ったレシピです！
※健康日本21（第二次）では、1日の野菜の摂取目標量を350gとしています。

レシピ提供：キユーピー株式会社