オーブンを上火下火ともに170℃に温めておく。
バターは溶かしバターにしておく。上新粉はダマがないように、よく振るっておく。
ボウルに卵と砂糖を入れよく混ぜ、泡立たせる。
泡を消さないように上新粉を素早く混ぜ合わせる。
最後に溶かしバターと玄米を注ぎ混ぜる。
クッキングペーパーなどを敷いた天板に生地を1cmくらいの厚さになるよう注ぐ。
12分くらい焼き、火が通ったら生地のできあがり。
生クリームを良く泡立て、にんじんペーストと砂糖を加え、サックリ混ぜ合わせる。
7の生地に8を塗り、端から巻く。

（レシピ提供元：つくば地域農業改良普及センター）