茨城フェアin赤坂璃宮銀座店

【安全で高品質な茨城の食をご紹介】
茨城県営業戦略部販売流通課

茨城フェアin赤坂璃宮銀座店

茨城フェアin赤坂璃宮銀座店

1.概要

(1)日  程 平成28年9月1日(木)~30日(金)
(2)場  所 赤坂璃宮銀座店(東京都中央区銀座6-8-7交詢ビル5階)
(3)営業時間 土曜・平日ランチ 11:30~LO 15:00、ディナー17:30~LO 22:00
日曜・祝日ランチ 11:30~LO 16:00、ディナー16:00~LO 20:30(年中無休)
(4)座 席 数 テーブル席80席、個室30席
(5)内  容  譚彦彬(たんひこあき)氏がオーナーシェフを務める赤坂璃宮銀座店において、茨城県産食材をふんだんに使用したランチ及びディナー・コースを提供する「茨城フェア」が、9月1日(木)~30日(金)の期間開催されました。

2.茨城フェアで提供されたメニュー

(1)いばらき特選ランチコース(6,500円)

 茨城前菜盛り合わせ(花貫フルーツほおずき、常陸大黒、美明豚)、目光のスパイス揚げ、県産南瓜と干し貝柱のフカヒレスープ、さしま茶とエビのあっさり炒め、鮮魚の蒸しもの、奥久慈しゃもと県産栗の煮込み、生しらすと高菜漬けのチャーハン、デザート

(2)いばらき特選ディナーコース(13,000円)

 茨城前菜盛り合わせ(花貫フルーツほおずき、常陸大黒、美明豚)、県産鮑と黄ニラ炒め、姿フカヒレと奥久慈しゃも、和栗の蒸しスープ、目光のスパイス揚げ、あまエルトマトと海鮮の中華風茶碗蒸し、常陸牛サーロインと苦瓜の黒胡椒炒め、さしま茶の上湯スープ仕立て海鮮チャーハン、デザート

  • いばらき特選ランチコース
    いばらき特選ランチコース
  • いばらき特選ディナーコース
    いばらき特選ディナーコース

3.使用された主な県産食材

 常陸牛、奥久慈しゃも、美明豚、奥久慈卵、生しらす、ボタンエビ、鮑、ワカサギ、メヒカリ、レンコン、里川かぼちゃ、奥久慈なす、常陸大黒(ひたちおおぐろ)、華くらげ、にがうり、ミニトマト、さしま茶、梨、アールスメロン、和栗、花貫(はなぬき)フルーツほおずき、日本酒(須藤本家:郷乃誉(さとのほまれ)、霞山(かざん)、山桜桃(ゆすら))

  • 常陸牛
    常陸牛
  • 常陸大黒
    常陸大黒
  • 和栗
    和栗
  • アールスメロン
    アールスメロン

4.皆様の声

料理店の声料理店の声 料理店の声

 茨城県は、ひとつの県で、コース料理のすべての食材をまかなえるほど食材が豊富で、まさに"食の宝庫"だと感じた。また、フルーツほおずきなど、一般的に知られていない食材もすばらしかった。

生産者の声生産者の声 生産者の声

 都内の一流料理店で食材を使用してもらえたことは、大変貴重な経験になった。今回使用いただいたことを励みに、これからも皆様に喜ばれるものをつくっていきたい。

5.関連リンク

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