茨城フェアin赤坂璃宮銀座店
1.概要
| （１）日 程 | 平成28年9月1日（木）～30日（金） | |
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| （２）場 所 | 赤坂璃宮銀座店（東京都中央区銀座6-8-7交詢ビル5階） | |
| （３）営業時間 | 土曜・平日ランチ 11:30～LO 15:00、ディナー17:30～LO 22:00 日曜・祝日ランチ 11:30～LO 16:00、ディナー16:00～LO 20:30（年中無休） |
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| （４）座 席 数 | テーブル席80席、個室30席 | |
| （５）内 容 | 譚彦彬(たんひこあき）氏がオーナーシェフを務める赤坂璃宮銀座店において、茨城県産食材をふんだんに使用したランチ及びディナー・コースを提供する「茨城フェア」が、9月1日（木）～30日（金）の期間開催されました。 | |
2.茨城フェアで提供されたメニュー
（1）いばらき特選ランチコース（6,500円）
茨城前菜盛り合わせ（花貫フルーツほおずき、常陸大黒、美明豚）、目光のスパイス揚げ、県産南瓜と干し貝柱のフカヒレスープ、さしま茶とエビのあっさり炒め、鮮魚の蒸しもの、奥久慈しゃもと県産栗の煮込み、生しらすと高菜漬けのチャーハン、デザート
（2）いばらき特選ディナーコース（13,000円）
茨城前菜盛り合わせ（花貫フルーツほおずき、常陸大黒、美明豚）、県産鮑と黄ニラ炒め、姿フカヒレと奥久慈しゃも、和栗の蒸しスープ、目光のスパイス揚げ、あまエルトマトと海鮮の中華風茶碗蒸し、常陸牛サーロインと苦瓜の黒胡椒炒め、さしま茶の上湯スープ仕立て海鮮チャーハン、デザート
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- いばらき特選ランチコース
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- いばらき特選ディナーコース
3.使用された主な県産食材
常陸牛、奥久慈しゃも、美明豚、奥久慈卵、生しらす、ボタンエビ、鮑、ワカサギ、メヒカリ、レンコン、里川かぼちゃ、奥久慈なす、常陸大黒(ひたちおおぐろ)、華くらげ、にがうり、ミニトマト、さしま茶、梨、アールスメロン、和栗、花貫(はなぬき)フルーツほおずき、日本酒（須藤本家：郷乃誉（さとのほまれ）、霞山（かざん）、山桜桃（ゆすら））
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- 常陸牛
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- 常陸大黒
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- 和栗
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- アールスメロン
4.皆様の声
料理店の声
生産者の声
都内の一流料理店で食材を使用してもらえたことは、大変貴重な経験になった。今回使用いただいたことを励みに、これからも皆様に喜ばれるものをつくっていきたい。
茨城県は、ひとつの県で、コース料理のすべての食材をまかなえるほど食材が豊富で、まさに"食の宝庫"だと感じた。また、フルーツほおずきなど、一般的に知られていない食材もすばらしかった。