味の店かくたは、昭和44年創業の小さな定食屋さんです。
御年88歳(H.27現在)になる店主の照山つね子さんと息子の茂さんが二人で切り盛りする店は、定食で約25種、丼物やラーメンを加えるとなんと60種以上ものメニューがあります。

かくたを語るのに外せないのが「ねばり丼」。こちらは水戸観光協会が主体となって推進する丼で、市内の数店舗で味わうことができます。じつは納豆が苦手というつね子さん。基本レシピにのっとりながらも試行錯誤で納豆嫌いでも食べられる“かくた”オリジナルの「ねばり丼」を開発しました。

かくたの「ねばり丼」は、ご飯の上に、納豆、オクラ、とろろ、なめこ、めかぶ、サツマイモ、ニンジン、海苔にうなぎまで乗っています。主役の納豆は、天狗納豆総本家笹沼五郎商店の天狗納豆を使用。ご飯を含め、その他の具も茨城県産のものを使用しています。こちらに醤油ベースの特製タレをかけて一心不乱にかき混ぜていただくのが「ねばり丼」の醍醐味。納豆のクセもほどよく消え、食物繊維たっぷりでさっぱりとした味わいの優しい丼です。その他にも、「とんかつ納豆」や「あじフライ納豆」など、かくたオリジナルの納豆料理もあります。

茨城水戸の味といえばやっぱり納豆。納豆料理をお探しの方は、ぜひかくたに行ってみてください。