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茨城県農林水産部販売流通課

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第249回プレゼント 県産小麦の香り立つ!新井製麺所の【手延(てのべ)うどん】

第249回プレゼント 新井製麺所の【手延(てのべ)うどん】
5名様にプレゼント!

応募期間2016.07.28-08.07
新井製麺所
 新井製麺所は、茨城県の名峰「筑波山」の西側に位置する筑西市にあります。使用する小麦粉は、茨城県産100%を使用し、「うまいもんどころ」の認証も受けています。
 日本古来の製法(手延製法)で麺打ちを行い、粉の特性を十分に引き出しているため、コシの強さと独特の滑らかなのど越しが特長です。
手延うどんとは?
 「手延うどん」は、小麦粉に、その日の気温や気象条件により塩分を調整した食塩水を加えて、練りに練り、こねにこねて生地をつくります。そこからさらに7~8時間かけて熟成させ、引き伸ばしを繰り返します。この製法を用いることにより、手延べならではの滑らかなのど越しと、もっちりしたコシの強いうどんになります。
新井製麺所手延うどんへのこだわり
茨城県産小麦にこだわる!
 新井製麺所は、地産地消を推進しています。茨城県産の良質な小麦粉を使用することでコシが強く、滑らかなのど越しが楽しめます。
伝統製法にこだわる!
 新井製麺所で行っている手延べ製麺法は、新井製麺所によると、およそ1700年前の中国に始まり、日本にはおよそ1300年前の奈良時代に伝えられたそうです。古来からの製法にこだわり、茨城県産の小麦粉に適量の食塩水を加えて練り、縄状にし、長時間かけて熟成させて生地をつくります。その後、人の手で引き伸ばしを繰り返しながら麺線をつくり、これを三日間ゆっくりと熟成させながら乾燥し仕上げます。
恒温恒湿(こうおんこうしつ)にこだわる!
 恒温恒湿とは、温度と湿度を一定に保つこと。新井製麺所では、うどんの熟成、乾燥、引き延ばし時の室内の温度と湿度管理を徹底しています。非常に難しい調節になりますが、ここを間違うとうどんを上手く引き伸ばせなくなります。 独特のコシやツヤは、グルテンの特性を十分に引き出した生地を、引っ張って伸ばす過程でうまれます。
買えるお店
新井製麺所
住所:筑西市国府田1254-2
TEL:0296-22-3075
FAX:0296-22-4469
新井製麺所ネットショップ
ポケットファームどきどき茨城町店
住所:東茨城郡茨城町下土師1945
TEL:029-240-7777
FAX:029-292-8700
ポケットファームどきどきつくば牛久店
住所:牛久市猪子町967-1
TEL:029-879-8800
FAX:029-878-5030
■今回のプレゼント内容
商品名:手延うどん乾麺3袋入り
当選者数:5名
応募期間:2016年07月28日~2016年08月07日
提供元:茨城県
■応募方法
「茨城をたべようクイズ」の解答を入力してください。
クイズに正解すると、プレゼントに応募することができます。
クイズの正しい解答を入力したら、応募フォームにメールアドレスとお名前(フルネーム)、お住いの地域を選んで送信ボタンを押したのち、登録ボタンを押して応募完了です。
なお、プレゼントに申し込まれた方には、茨城県農林水産部販売流通課から、茨城のうまいもの情報満載のメールマガジンをお届けいたします。
※メールマガジンを希望されない方は、応募申込時にチェックボックスからチェックを外してください。
■当選の発表及び当選した後の流れ
めでたく当選された方には、当サイトの担当者からご登録いただいたメールアドレス宛てに当選メールをお送りします。
商品の発送先などを明記のうえご返送ください。
返送を確認後、賞品の配送は約1ヶ月程度で、準備が整いしだい提供先から配送させていただきます。
■茨城をたべようクイズ
新井製麺所の夏季ラインナップ!
冷し中華にひやむぎ、糸のように細い○○○○はオススメです♪

○○○○に入るひらがな4文字をお答えください。
■クイズのヒント
クイズのヒントは、「(有)新井製麺所」ページにあります。
   ↓
http://www.ibaraki-shokusai.net/umaimono/shohin49.php
■応募の際の諸注意
ひらがな4文字のみで答えを記入してください。
今回のプレゼントは終了しました。次回プレゼントはこちら
■第248回プレゼント企画【アールスメロン】への応募は07月31日まで!こちらからどうぞ
>さんて旬菜館【アールスメロン】
今までのプレゼント内容はこちら!

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