みず菜 みず菜の産地マップ

京野菜として知られるみず菜ですが、実は茨城県が生産量日本一。鹿行地区を中心に栽培されています。

アブラナ科の緑黄色野菜で、京都から全国に広まりました。肥料を使わず、水と土だけで栽培されていたこと、また、あぜの間の清流で育てられていたことから、みず菜と呼ばれるようになったといわれています。

代表産地

鉾田市/行方市/茨城町/下妻市/常総市/小美玉市/八千代町/鹿嶋市/坂東市/古河市

美味しく食べられる時期-旬美味しく食べられる時期・旬
食材の豆知識
新鮮で食べごろな食材の選び方のポイント!

ポイント1.
軸は細くて白いもの。

ポイント2.
株はあまり分けつしていないもの。

ポイント3.
葉はピンとしてしっかりしているもの。

ポイント4.
軸の白と葉の緑のコントラストが出ているもの。

保存方法:少しでも長持ちさせるためには?

●風に当てないように保存してください。

●霧吹きなどで湿らせた新聞紙に包んで野菜専用のポリ袋に入れ、根を下にして立てて冷蔵庫へ保存してください。

主な栄養素:あなたの知らない隠れた栄養が!?

●β-カロテン・ビタミンC・カルシウムが多く含まれています。
カロテンは体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜を丈夫にする働きや、免疫力を高める効果があるといわれています。

●ビタミンCも豊富なので、美肌効果や風邪予防にも効果があるといわれています。