茨城県のワカサギは全国第５位の漁獲量を誇っており，主に佃煮や煮干しなどに加工され，名産品として親しまれています。
特に，トロール漁が始る7月下旬以降に漁獲される若いワカサギは，たいへん柔らかく，煮干しに加工されても，そのまま骨ごと食べることができるので，カルシウム豊富な栄養食品としてオススメです。
天ぷらやフライなどでおいしくいただけますので、ぜひご賞味ください。
霞ヶ浦北浦は、滋賀県の琵琶湖に次いで日本で2番目に大きく、ワカサギ、シラウオ、エビなどの豊富な水産資源に恵まれた湖です。そのため、霞ヶ浦北浦では漁業や養殖業が行われ、これらを原料とした水産加工業も盛んに行われています。
ワカサギの味は淡白で、 から揚げ、天ぷらなどの揚げ物にするとおいしく食べることができます。 から揚げにしたものを、酢漬けにして、南蛮漬け、２杯酢、甘酢、マリネにしてもおいしいです。
黄褐色の背と銀白色の細い体は透き通るような感じで、成魚で全長１０～１５ｃｍの魚です。頭から丸ごと食べることができるワカサギは優秀なカルシウム源になります。カルシウムの含有量は１００ｇ中７５０ｍｇとイワシの十倍以上。内臓にはビタミンＤが含まれますから、骨を丈夫にするにはうってつけの魚です。
昨今やせたい女性に鉄欠の貧血が増えています。カロリーを気にして、必要な栄養素をとらないと健康を維持することはできなくなります。特に鉄分は女性にとって必要不可欠のミネラルです。ワカサギには鉄分が豊富で、その上エネルギーは１００ｇで１００ｋｃａｌと低いので、ダイエットにもおすすめの食材です！また、ビタミンＥやセレンも多く含まれています。ビタミンＥもセレンも老化防止に効果的といわれます。しかもこの二つがいっしょになると、抜群の効果を発揮し、肌の老化を防いでくれます。健康と美容にいいことづくめのワカサギを、美味しく食べて綺麗になりましょう！
